Kartoffelpuffer o tortitas de papa

Paso a paso

• 1.Pela las papas y cuécelas en agua hirviendo por 20 minutos, hasta que estén blandas y puedan cortarse fácilmente con un cuchillo. Quítalas del agua y deja que se enfríen. En un bowl, mezcla las zanahorias con la espinaca, el estragón, el ajo, la paprika, sal y pimienta. Tritura las papas y mézclalas con las demás verduras, formando una especie de masa. Calienta una sartén con las dos cucharadas de aceite de canola, forma bolitas con la mezcla de papas y verduras, aplástalas y llévalas a la sartén. Fríe por ambos lados hasta que estén doradas. Ponlas en un plato con papel absorbente y luego que hayas utilizado toda la masa, están listas para servir, rocía semillas de sésamo a gusto encima y acompaña con el puré de manzana.