Sushi Burger

Paso a paso

• 1.

  
  

  1. Lavar el arroz varias veces, escurriendo bien, hasta que el agua salga traslúcida.
  2. Cocer el arroz, desde agua fría, 15 minutos a fuego mínimo.
  3. En un recipiente mezclar el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan bien
  4. Esparcir el arroz caliente en una bandeja e incorporar el vinagre con el azúcar y la sal. Revolver bien con una espátula.
  5. Dejar enfriar el arroz y formar 2 discos aprox. 2 cm de espesor. Llevar al frío por media hora.
  6. En un recipiente mezclar los huevos, el agua y la harina, y mezclar bien hasta lograr un batido espeso.
  7. Pasar los discos de arroz por la masa y luego por panko.
  8. Dejar enfriar por media hora y luego freír en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados. Escurrir en una rejilla.
  9. Para el relleno, cortar rebanadas de queso crema, de salmón fresco, palta y pepino. Picar el cebollín y cortar el nori en discos del mismo tamaño que los discos de arroz.
  10. Armar el sándwich con los rellenos elegidos, usando los discos de arroz apanados como “panes”.