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Ingredientes
Ingredientes:- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 700 g de pechuga y/o trutro de pollo deshuesado
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 tazas de vino blanco
- 1 1/2 tazas de sidra de manzana
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 2 hojas de laurel
- 4 ramitas de tomillo
- 1 manzana
- 1 1/2 tazas de uvas
Paso a paso
Paso a paso:- 1.
Precalentar el horno a 200°C. Picar la cebolla en pluma y el ajo bien finito.
- 2.
Calentar el aceite de oliva en una olla de hierro o sartén grande a fuego medio-alto. Sazonar el pollo con sal y pimienta. Cuando el aceite esté caliente, agregar el pollo y sellar por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-5 minutos por lado. Retirar el pollo de la sartén.
- 3.
En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté fragante, aproximadamente 8-10 minutos.
- 4.
Verter lentamente el vino, la sidra de manzana y el vinagre de manzana. Llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego bajo.
- 5.
Regresar el pollo a la sartén con el lado de la piel hacia arriba, debe estar mayormente sumergido. Agregar las hojas de laurel y el tomillo. Esparcir las rodajas de manzana alrededor del pollo y sazonar con sal y pimienta.
- 6.
Transferir al horno y asar durante 15 minutos. Retirar del horno, añadir las uvas y regresar al horno por otros 10-15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- 7.
Dejar reposar el pollo 5 minutos y servir con salsa por encima junto con las manzanas y las uvas asadas.
