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Ingredientes
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 2 hongos shiitake picados
- 1 diente de ajo machacado
- 1 taza cebolla picada
- 1 cda aceite de oliva extra virgen
- 2 tazas agua
- 1 taza arroz integral
- 1 cucharada de romero
- 1 taza queso Violife rallado
- ¼ taza leche de almendras u otra vegetal
- 2 cucharadas vino blanco
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.En un bowl, combina el vinagre junto a los hongos cortados y deja macerar unos 10 minutos. Reserva. En una olla mediana, agrega el aceite de oliva, sofríe el ajo y la cebolla con aceite a fuego medio, durante 2 minutos. Agrega el agua y deja que hierva. Agrega el arroz y el romero. Revuelve una vez y cocina a fuego lento. Tapa hasta que el arroz esté esponjoso y pruébalo con una cuchara para ver si está cocido. Añade el queso rallado, la leche de almendras y el vino. Revuelve suavemente, hasta que el queso se derrita. Agrega los champiñones reservados y sirve caliente.
