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Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 500 gr. de alitas de pollo
- 300 gr. de pulpa de cerdo en cubos
- 125 gr. de choricillos
- ½ pimentón rojo en julianas
- ½ pimentón verde en julianas
- 2 cebollines picados en rodajas finas
- 1 taza de arvejitas frescas o congeladas
- Cúrcuma
- Pizca de ají de color o paprika
- 2 tazas de arroz pregraneado
- 8-10 almejas pequeñas limpias
- 4 tazas de caldo ave o verdura calientes: 1 x taza
- 8-10 colas de camarones con piel
- 15-20 choritos limpios
Paso a paso
Paso a Paso:- 1.Calienta una sartén grande o una paellera a fuego medio. Agrega las alitas de pollo, la pulpa de cerdo y cocínalas de 8 a 10 minutos, hasta que veas que están bien doradas. Luego, agrega los choricillos, los pimentones, y los cebollines picados. Cocina todo esto entre 5 y 8 minutos. Agrega las arvejas y condiméntalas con la sal, pimienta, cúrcuma y paprika. Revuelve bien para mezclar por completo todos los ingredientes. Agrega el arroz y cocínalo de 1 a 3 minutos. Revuelve y luego agrega las almejas y el caldo que elegiste disuelto en agua caliente. Luego de esto, tapa la sartén (si no tiene tapa, puedes taparla con papel de aluminio). Espera a que el agua hierva. Luego baja el fuego y sigue cocinando por alrededor de 10 minutos. Quita la tapa y para el toque final agrega los camarones y los choritos. Vuelve a tapar la sartén o la paellera y cocina por 10 minutos más.
