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Ingredientes
- 1 ¼ tazas de harina integral
- ¾ taza de avena instantánea
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar
- ⅓ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de leche
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos
Paso a paso
Paso a paso- 1.
Precalentar el horno a 220° y forrar 9 moldes para muffins con cápsulas de papel. En un bowl mediano, mezclar la harina, la avena, los polvos de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Reservar. En un bowl grande, mezclar el resto de los ingredientes (excepto los arándanos). Agregar aproximadamente la mitad de los ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos, revolver un par de veces y luego incorporar suavemente los arándanos y los ingredientes secos restantes. Distribuir uniformemente la masa en los moldes para muffins forrados, llenando casi hasta la parte superior. Hornear durante 5 minutos a 220°C, luego bajar la temperatura a 180°C y hornear otros 12-18 minutos aproximadamente. Chequear los muffins a los 15 minutos con un palillo insertado para ver si sale con masa húmeda. Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de retirarlos y colocarlos sobre una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
