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Ingredientes
- 3 tazas de sandía
- 3 tomates maduros
- 1/2 pepino
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Jugo de 1/2 limón
- 4 hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta a gusto
- 1 trozo pequeño de pan duro
Paso a paso
Paso a paso:- 1.
En una licuadora o procesador de alimentos, agregar la sandía (sin pepas), los tomates, el pepino (pelado), el pimiento rojo, el ajo y la albahaca. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2.
Si se desea una textura más espesa, añadir el pan previamente remojado en agua y escurrido. Volver a licuar.
- 3.
Incorporar el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien y probar para ajustar la sazón.
- 4.
Pasar la mezcla por un colador si se prefiere una textura más fina. Llevar el gazpacho al refrigerador por al menos 1 hora para que esté bien frío.
- 5.
Verter en platos hondos o vasos y decorar con hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Se puede acompañar con trocitos de queso feta o crutones para un toque extra.
