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Ingredientes
Para el caldo:- 1 pollo entero u 6 trutros enteros
- 1 ½ cebollas
- 3 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta entera
- 2 cucharadita de sal
- 10 tazas de agua
- 1 ½ tazas de zanahoria en rebanadas
- 1 taza de apio picado
- 8 tazas de caldo de pollo
- 3-4 tazas de pollo desmenuzado
- 1 taza de cabellos de ángel
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Paso a paso
Paso a Paso para preparar el caldo:- 1.Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos medianos. Poner el pollo en una olla grande con los vegetales, el laurel, la pimienta y la sal. Cubrir con agua. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando esté hirviendo, bajar el fuego y cocinar en olla semi tapada por 1-1 ½ horas. Sacar el pollo, desmenuzar y descartar los huesos. Colar bien.
- 1.Llevar el caldo a ebullición y agregar la zanahoria y el apio. Cocinar por 5 minutos. Añadir el pollo y cocinar hasta que se caliente, unos 2 minutos. Agregar los fideos y cocinar por 3 minutos. Salpimentar a gusto. Servir caliente.
