Poké hawaiano

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco grano corto o de sushi
• 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• ¼ cucharadita de sal

• 200g salmón crudo o ahumado, atún, tofu o pollo
• 1 taza de pepino en cubos
• 1 taza de mango en cubos
• 1 taza de zanahoria rallada
• ½ taza de rábanos en rebanadas
• ½ taza de repollo morado picado
• ½ palta rebanada o molida
• 4 cucharadas de queso crema picado en cubitos
• 1 hoja de nori en rebanadas pequeñas
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 cucharada de cebollín picado (la parte verde)
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• Salsa de soya para sazonar a gusto