Pollo Thai a la Albahaca

Paso a paso

• 1.

  Prepara los ingredientes: Corta una pechuga de pollo cruda en trozos pequeños y muélela en casa usando un procesador o picadora, o bien usa pechuga de pollo molida ya lista. Luego pica finamente 6 dientes de ajo junto con 1 ají rojo hasta formar una pasta rústica, corta ½ cebolla en plumas y trocea los porotos verdes en pedazos de unos 3 cm, lava bien un manojo de albahaca y separa las hojas.

• 2.

  Mezcla la salsa: En un bowl pequeño combina 1 cucharada de salsa de ostra, 5 cucharaditas de salsa de soya y 1 cucharadita de azúcar, revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla quede homogénea.

• 3.

  Comienza a saltear: Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén amplio a fuego medio-alto, añade la pasta de ajo y ají, cocina por un minuto hasta que el ajo se dore y suelte su aroma.

• 4.

  Agrega el pollo y cocina: Incorpora el pollo molido crudo y distribúyelo bien en el sartén, déjalo dorar un minuto sin moverlo para que tome color, luego desmenúzalo con la cuchara y revuelve durante unos 2 minutos, hasta que esté casi cocido y sin líquido.

• 5.

  Suma la salsa y las verduras: Vierte la mezcla de salsas sobre el pollo, añade la cebolla y los porotos verdes, cocina todo junto por 2 minutos más, hasta que la salsa se reduzca un poco y los ingredientes con las verduras queden bien integrados.

• 6.

  Termina con albahaca y sirve: Apaga el fuego, agrega las hojas de albahaca y revuelve solo unos segundos, hasta que se marchiten con el calor. Sirve caliente sobre arroz blanco y, si quieres, con un huevo frito y unas gotas de jugo de limón.